Rezepte
Unsere Backgemeinschaft teilt ihre besten Rezepte.
Vinschgerl
Vinschgerl sind kleine, flache Südtiroler Roggenbrötchen mit charakteristischem Brotgewürz aus Kümmel, Fenchel und Schabzigerklee. Sie werden über einen langen Sauerteig geführt und sind außen leicht knusprig mit kräftigem Aroma.
Alle Tage Sauerteigbrot
Ein klassisches, alltagstaugliches Roggenmischbrot mit Sauerteig, das abends angesetzt und morgens für das Backen im Backhaus fertiggemacht wird. Durch die Zugabe von Hefe ist es auch für Einsteiger gut geeignet. Die Teigmenge ergibt ein 2 kg Brot. Das Rezept kann aber auch ohne Probleme halbiert werden.